Tiempo de cocción de fideos caseros

La escena sy también repity también una y otra vez en el imaginario popular argentino: cada domingo renace la esperanza, cuando la nonna amasa la pasta para toda la familia mientras la casa se perfuma con la salsa gloriosa que cocina desdy también tempranito. 

Si lo tuyo es pasar el pan por el tomate ya antes dy también que estén los fideos y ty también agrada meter manos en la masa, es tu instante dy también pasar al frenty también para hacer esta receta dy también fideos caseros nivel Dios, como diría Paulina Cocina. 


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Ph: Klaus Nielsen para Pexels.

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La anterior para hacer la receta dy también fideos caseros

Como dice Donato dy también Santis en su libro Pura Pasta, ya antes dy también hacer pasta casera, hay quy también respetar los 4 pasos básicos: amasado, descanso, estirado y cocción.


Pasta calculator. El manual dicy también que cada 100 g dy también harina, los fideos llevan 1 huevo. Luego, cada 100 g de pasta cruda o seca, serán necesarios diez g dy también sal gruesa y 1 litro de agua hirviendo. Una cacerola dy también boca ancha y poca altura. Ah, tirá la sal en el momento en que el agua ya esté hirviendo y echá la pasta cuando la burbuja sea constante.

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PH: Klaus Nielsen para Pexels.

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Receta dy también fideos caseros

500 g dy también harina 0005 huevosdos cdas de aceity también dy también olivaSal (opcional, puede ir junto con la harina o en el agua dy también cocción)

Paso a paso

Sobry también la mesada formá una corona con la harina. En el centro, volcá los huevos y el aceity también dy también oliva, mezclá con un tenedor o con la punta dy también los dedos y también incorporá la harina desdy también el borde dy también la corona cara el centro. Trabajá hasta que todo se integre. Después, la masa necesita descanso, mínimo media hora envuelta en papel film en la heladera o a temperatura ambiente (si hace mucho calor, no). Estirado. Si tenés máquina de pasta, golazo, seguí las instrucciones del fabricante (básicamente vas a pasar múltiples veces la masa ajustando el espesor, hasta obtener una lámina de uno mm). Si lo tuyo es el paloty también dy también la abuela, adelante. Van ciertos tips: tomá el bollo y estiralo con el palote manteniendo la manera circular. Cuando esté estirada, dale un cuarto de giro y estirala nuevapsique con el palote desdy también el centro hacia afuera haciendo una levy también presión. Espolvoréa semolín (o harina común), repetí el giro y el estirado varias veces hasta conseguir una masa fina, de 1 mm de espesor. Cortá tiras de 0,tres mm de ancho (podés emplear un palote cortapastas, la Pastalinda o el cuchillo nomás). Dejalas secar (sería ideal que las cuelgues en el tender, ponele, una media hora mínimo). Esto hará quy también durfrente a la cocción mantengan su forma y no absorban agua de más. Cuanto más seca, más tardará en cocinarse, pero, en términos generales, entre cinco a siete minutos en la olla va a estar bien.
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Data del mundo “fideos”

La palabra “tallarín” deriva del vocablo italiano “taglierini” y ésty también del verbo “tagliare” (tallar, cortar). 


Los tallarines son una parte de la familia dy también la pasta laminada, lo que comúnpsique llamamos fideos. Son planos, delgados. El laminado es el método que sy también estados unidos para estirar la masa bien fina con palote o máquina. Son primos de los spaghettis y los pappardelle, entry también otros. Esta masa laminada también se usa para lasañas y canelones.

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Originalmente, los fideos se comían al dente, como debe ser, con manteca casera. Hasta el momento en que llegó el rey dy también la pasta, Mr. Tomate. Entonces todo cambió para siempre.


All uso nostro, los fideos o tallarines sy también sirven con tuco, estofado y mucho queso rallado, pero, sy también sabe, hay tantas salsas como familias y vos podés hacer la quy también quieras. ¿Albondiguitas? pero claaaro… 

¿Salsas? La quy también más te guste, pero ya que estamos bien podrías cocinar una salsa y maridar con un buen vino. Acá va la guía maestra: https://kazantourforum.com/2020/10/vino-y-pastas-maridaje/