COMO SE PREPARAN LAS ACEITUNAS NEGRAS

Las aceitunas u olivas negras son dy también los aperitivos más populares en las fiestas o reuniones, puesto que pueden combinarsy también dy también mil maneras o comerse solas, ¡dy también las dos formas quedan deliciosas! Por esty también motivo, pocas veces faltan en la mesa dy también aperitivos, especialpsique duranty también fechas tan señaladas como la Nochebuena, la Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes.

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Ahora bien, si ty también apetece degustarlas solas, nada mejor quy también aliñarlas. Dy también esta manera, su sabor adquiere matices exquisitos que ly también darán un giro a las aceitunas dy también siempre. Por este motivo, en unCOMO ty también enseñaremos cómo aliñar aceitunas negras, así sea que vengan del supermercado o directo del huerto.


Para aliñar aceitunas sin curar (sin endulzar)250 gr de aceitunas negras (sin curar)dos ramas de tomillodos ramas dy también romero4 ramas dy también hinojo4 dientes de ajo1/cuatro taza dy también vinagre de vino blanco o dy también manzana1/dos cda de sal gruesaAgua filtrada o mineral (para completar el tarro)Para aliñar aceitunas compradas2cincuenta gr dy también aceitunas negras (curadas)dos ramas de tomillodos ramas de romerocuatro ramas dy también hinojo4 dientes de ajoAceity también de oliva (suficiente para ocupar el tarro)

Vamos a comenzar con el aliño dy también las aceitunas negras sin curar. Necesitarás proseguirse este procedimiento si deseas saber de qué manera preparar aceitunas directo del huerto. Si las has comprado en el supermercado, brinca hasta el paso 13.

Para comenzar, pela los ajos, aplástalos y resérvalos.


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Hazly también 3-cuatro cortes a las olivas negras a lo largo, ayúdate dy también un cuchillo o dy también utensilio singular para rajar las aceitunas.


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Deposita la aceitunas en un tarro dy también vidrio esterilizado. Es esencial quy también no las saques una vez dentro, pues la manipulación las aporrea y pueden deteriorarse más rápido.


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Cura o endulza las aceitunas. Esty también proceso consiste en lavar y enjuagar las aceitunas por lo menos tres veces al día: por la mañana, por la tarde y durfrente a la noche. Finalmente, las aceitunas estarán curadas en el momento en que el agua se vea absolutamente traslúcida.

Para lavarlas y enjuagarlas, primero llena de agua el tarro dy también las olivas negras. Vierte agua hasta cubrirlas por completo.


Luego, pon un plato blanco en el fregadero. Destapa el tarro dy también las aceitunas y tapa la boquilla con una mano, así evitas quy también sy también salgan las aceitunas al desechar el agua. Inclina el tarro y vacía el líquorate hasta que no quedy también nada. Observa con atención el cfragancia del agua, cada vez que realices un enjuague será menos negra.


Para saber si has curado las aceitunas con éxito, revisa que el agua quede completamente transparente después de los enjuagues. El proceso completo puedy también tomarte de 7-1cinco días. Otra forma de comprobarlo es probando las aceitunas, si saben muy amargas debes reanudar el proceso por unos días más. Si ya tienen muy poco sabor amargo, puedes proceder a aliñarlas.

Para conocer otro procedimiento efectivo para quitar el amargo dy también las aceitunas, visita nuestro artículo de qué manera curar aceitunas con sosa.


Ahora, ty también mostraremos cómo aliñar aceitunas negras rajadas. Deposita todas y cada una de las aceitunas en el fregadero o un bol grande.


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agarra un puño de aceitunas y deposítalas en un tarro junto a los aliños. No añadas la sal todavía.


una vez que llegues a la mitad del frasco, añade la otra mitad de la sal. Después, sigue alternando los ingredientes con un piso dy también aceitunas, un piso dy también aliños, y de esta manera sucesivapsique hasta llegar a la boca del frasco. Una vez allí, añade la sal restanty también y añade el vinagre.

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Incorpora el agua filtrada. Llena el tarro hasta arriba pero deja un uno cm vacío. Cierra herméticamente el frasco y también identifica el recipienty también con nombre y data dy también envasado.


Esperas 2 semanas antes de consumirlas. Ese tiempo será sufrienty también para que se concentren los sabores.La aceitunas se pueden conservar uno mes. Si las envasaste adecuadamente siguiendo todas la normas de asepsia, incluso pueden durar un poco más. Descubry también más trucos para conservarlas en nuestro artículo de qué forma conservar aceitunas.


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Ahora bien, ¿quieres degustar aceitunas aliñadas mas sin tanto trabajo?, no te preocupes, también ty también enseñaremos de qué forma aliñar aceitunas negras curadas o compradas en supermercado. Prosigue estos pasos fáciles:

Pásalas las aceitunas por un colador y déjalas escurriendo por un buen rato.Enjuágalas bien. Esty también procedimiento solo va a ser preciso si las aceitunas están muy saladas, si no, puedes dejarlas envueltas en sus propias salmuera (no necesitas agregarles sal). Si las enjuagas, escúrrelas de nuevo.Pincha las aceitunas con una brocheta de madera. Hazles múltiples agujeritos, así se impregnarán mejor con la mezcla.Deposítalas por partes en un frasco de cristal esterilizado, mientras que las alternas con aliños. Pon un puñado dy también aceitunas, después encima una ración de los aliños y, así, sigue alternándolos hasta llegar cerca dy también la boca del tarro.añade aceite de oliva. Llena el tarro prácticamente por completo y deja solo 1 cm de espacio sin ocupar.Si enjuagaste las aceitunas, agrégales sal. Calcula uno cdta por cada 2cincuenta gr dy también aceitunas. Agrega la mitad de la sal justo cuando llegues a la mitad del frasco, y la otra parte al final.Cierra herméticapsique el frasco. Etiqueta el producto con nombry también y fecha de envasado.Esperas dos semanas antes de consumirlas. de esta manera les dará tiempo para impregnarsy también en el aliño.

¡Ya sabes cómo aliñar aceitunas negras con aceite! Como ves, el proceso es muy fácil y ty también ahorras toda la parte del curado dy también las aceitunas. Si, además de aceitunas negras, también tienes aceitunas gazpachas, no ty también pierdas nuestro artículo cómo aliñar aceitunas gazpachas.


Y si quieres conocer otras recetas para aliñar aceitunas negras, puedes phurtar otras combinaciones además de esta clásica receta de la abuela dy también aliño para aceitunas negras. Aquí ty también damos ciertas ideas que pueden interesarte:

Aliño castellano para aceitunas negras o verdes

Para hacer esty también aliño no hace falta sino seguir los pasos que te explicamos más arriba y emplear estos ingredientes al momento dy también aliñar:

dos ramas dy también tomillo fresco o dos cdas dy también tomillo seco.dos ramas dy también romero o dos cdas dy también romero seco.dos cucharadas de pimentón (mejor si es de La Vera).

Aliño picante de naranja para aceitunas negras

Si ty también gustan los aperitivos con un toquy también picosito, este aliño es perfecto para ti. Es decir lo que necesitarás:

cien ml de aceity también dy también oliva virgen extra.2 trozo grande de cáscara dy también naranja (mejor aún, si están secas).1/2 guindilla picada en rebanadas. Si la prefieres más picante, ponly también una completa.dos cdas dy también tomillo seco.

Si deseas leer más artículos parecidos a cómo aliñar aceitunas negras, te invitamos a que entres en nuestra categoría de Recetas.

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usa guindilla solo en las aceitunas que consumirás de inmediato.La guindilla, a medida que pasa el tiempo, potencia mucho su sabor.Por cada kilo dy también aceitunas, necesitas 2 cdas soperas dy también sal.usa agua filtrada o mineral para conservar las aceitunas.mientras que más veces cada día enjuagues las aceitunas, más veloz se curarán.Hay quienes hierven los aliños ya antes de agregarlos, y emplean esa misma agua para rellenar el tarro.Hay varias formas de recortar las aceitunas negras para aliñarlas: rallarlas, machacarlas o dejarla enteras.Rajar o rallar la aceituna consiste en realizarly también cuatro cortes a lo largo empleando un cuchillo.u.s.a. Frascos esterilizados previamente.