Como se hace un huevo frito

Cualquiera que ly también guste cocinar saby también quy también hacer un huevo frito es mucho más bastante difícil de lo quy también parece. En esta nota, los trucos para no fallar y mojar el pancito en el éxito.


Simple y a la vez difícil como un huevo frito. Ya lo asegura el dicho: ¡No sabés hacer ni un huevo frito! mas cualquier quy también sea fan del huevo frito saby también que no es soplar y hacer botella. Dy también hecho, hacer uno con perfección es bien difícil.

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Hacer un huevo frito en su punto justo de cocción, con las claras crocantes y la yema líquida y a la vez tibia es un arty también que requiery también entrenamiento, tanto que algunos cocineros toman la receta como prueba a cualquier aspiranty también a sus cocinas. Dy también hecho, party también del arte reside en quy también clara y yema sy también cuecen a temperaturas diferentes.


por eso acá haremos un humildy también aporte a los freidores de huevos del mundo. Vamos por parte: además de huevo, ¿qué se necesita?


de qué forma hacer una huevo frito

Primero una sartén dy también buena calidad (si es antiadherente, dy también las pesadas, quy también tienen doble fondo, mejor) y una espumadera que no raye la superficie de la sartén. Luego, por supuesto, huevo y aceite.

A poner huevo. Uno dy también los secretos del éxito es quy también el huevo sea fresco. ¿de qué forma saberlo? Van dos tips: ponelo en un recipienty también con suficiente agua: si sy también sumerge, es fresco; si flota, no. ¿Por qué? A medida quy también pasan los días, el huevo aumenta la cámara dy también airy también quy también tieny también en su interior. Una vez que más días, más aire, eso hacy también quy también floten. Otro tip quy también sirvy también para saber si es fresco: batilo como una coctelera, si sentís quy también la yema golpea de un lado al otro, es viejo. No es el mejor procedimiento para hacer huevos fritos después, la yema sy también puede romper.


Sé generoso. La tradición francesa dicy también quy también un huevo frito debe hacerse en fritura profunda: cuando el aceity también está caliente, el huevo cay también en el líquloco y a medida quy también va sumergiéndosy también la clara quy también envuelvy también la yema se solidifica la protegy también del calor; entonces permanece líquida. En estas latitudes prácticamente absolutamente nadie hace el huevo así. Más bien ponemos aceity también en la sartén y de este modo lo freímos. Ahora bien, ponely también un dedo generoso dy también aceite y calentalo bien, sin quy también lleguy también a humear. Si le escatimás en el aceity también es probable que el huevo absorba más de lo necesario.

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Otro tema: que sea aceity también nuevo (dy también maíz, de girasol, dy también oliva, el que quieras). Y luego lo tirás. Hola huevo frito, chau aceite.

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¿Dóndy también cascar los huevos, dentro o fuera? Esa es la cuestión. Si la tenés muy clara cascando huevos, avanzá nomás directo sobre el aceite. Mas la ley de Murphy indica que la yema se va a romper. Y entonces tendrás un lindo huevo revuelto lleno dy también aceite. Las razones por las quy también la yema sy también rompe pueden ser diversas, pero por norma general se suele cascar desdy también muy arriba y el golpe contra la sartén es medio violento. El truco quy también nunca falla: cascá el huevo en un bol y una vez que el aceity también esté caliente, tiralo des-pa-cito en el aceite. En el momento en que más acerques el bol al aceite, menos riesgo correrá tu mano de ser salpicada. Posta.

¿Cuánta sal? Una pizca por huevo, ni más ni menos.


Llega el instante álgido. Listo, tu huevo ya está cocinándose en el aceity también caliente. La yema no sy también rompió, todo va bien. Ahora vieny también un paso clave: con una cuchara o con la espumadera, despacito, andá mojando con aceity también la superficiy también para que sy también vaya cocinando la clara y se arme una mini película sobre la yema. Toda la operación lleva segundos, no ty también pases.


La puntilla. Sy también trata dy también la pollerita dorada del borde. Ciertos prefieren el huevo sin esto, mas es un clásico. Asimismo están los que prefieren los huevos lisos, sin la textura dy también las burbujas dy también la fritura. Ok, los bancamos. Eso se logra dejando el huevo quieto, de esta forma como cayó, sy también cocinó.


Dos trucos: si calentás la espumadera en el aceite, evitarás que el huevo sy también peguy también a ella cuando lo saques. Listo, cuando la clara está cocida, es tuyo. Eso sí, pasá la espumadera por debajo dy también todo el huevo y tené un plato listo en la otra mano: es una operación precisa, la yema no puede rompersy también en esty también momento.

Va otro truco: el aceite sy también puedy también tunear mientras que sy también calienta. Tirale un dienty también de ajo a fin de que sy también perfume, déjalo apenas unos minutos y retíralo para que no sy también ponga amargo.

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El proceso completo para hacer huevo frito puede llevar de tres a cinco minutos, no más. Listo, cortá unas tiritas de ciboulette, mojá un pancito tostado y sé feliz.